과일계의 버터, 아보카도

 

 

풍부한 영양성분으로 과일계의 버터라고 불리는 아보카도는 심장 질환 예방에 효과적이다. 아보카도에는 단일 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어서 혈중 지방의 균형을 맞춰준다. 착한 지방인 단일 불포화지방산은 적정량을 섭취하면 유해한 콜레스테롤을 저하시키는 좋은 역할을 한다. 이 외에도 아보카도는 피부 미용, 피로 해소, 관절염 완화에 도움을 주는 과일이다.

 

 

밭에서 나는 쇠고기, 두부

 

 

저칼로리의 고단백 식물성 식품인 두부는 대표적인 건강식품이다. <뉴욕타임스>에서는 두부를 ‘살찌지 않는 치즈’라고 칭했을 정도이며, 채식주의자는 두부를 동물성 단백질의 대안으로 삼고 있다.

 

두부는 전체 고형분의 반 이상이 단백질로 채워져 있으며, 콩보다 소화 흡수율이 훨씬 높다. 또한 우유보다 많은 칼슘을 함유하고 있으며, 그 소화흡수율도 훨씬 높아서 뼈를 튼튼하게 만들어 준다.

 

 

세계 10대 슈퍼 푸드, 연어

 

 

연어의 오메가3 성분은 혈관 질환을 예방하며, 뇌 건강에도 아주 이로운 역할을 한다. 또한 비타민D, 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강에도 좋다.

 

스마트 기기를 많이 사용하는 현대인들은 눈 건강에 더욱 신경을 써야 하는데 연어의 비타민A, 비타민E, 아스타크잔틴 성분은 눈의 노화를 막고 피로를 풀어주어 안구 건조증 개선에 효과적이다.

 

 

이렇게 우리 몸에 좋은 웰빙 푸드를 활용한 기력보충 한 그릇 요리를 소개한다. 각 재료 본연의 맛을 최대한 살려 담백한 맛이 일품인 <건강식 삼색튀김>이다. 알록달록한 색깔로 눈과 입이 모두 즐거운 요리이니 손님맞이용 요리로도 손색이 없다.

 

 

[필요한 재료]

 

연어, 단단한 두부, 아보카도, 찹쌀가루, 청고추, 홍고추

*소스: 간장 1/2TS, 미림3TS, 정종1TS, 식초1/2TS, 참기름 1ts,

 

 

[만드는 과정]

 

1. 연어, 아보카도, 두부는 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 소금을 아주 소량 뿌린다.

 

2. 앞서 준비한 재료에 찹쌀가루를 골고루 묻혀 170도의 기름에서 바삭하게 튀긴다.

 

3. 소스 재료를 잘 섞은 뒤에 튀김과 함께 청고추, 홍고추를 뿌려 완성한다.

 

 



 

  





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코로나19로 인해 항상 마스크를 착용하면서 평소보다 심한 피로감을 느끼는 이들이 많다. 이렇게 몸과 마음이 지쳤을 때는 기력을 회복시키는 음식들로 건강을 챙기는 것이 중요하다. 오늘은 지친 심신에 기력을 보충해줄 수 있는 <오리고기 보양식 덮밥>을 소개한다.

 

 

 

오리고기 보양식 덮밥

 

대표적인 원기회복 음식인 오리고기철분이 풍부하게 함유된 시금치를 듬뿍 넣은 영양이 가득한 한 그릇 요리이다. 이 외에도 다양한 채소를 넣으면 더욱 풍성한 한 그릇 일품요리가 완성된다. 굴소스를 넣어 중국풍으로 만든 오리고기 보양식 덮밥으로 든든한 식사 시간을 가져보자.

 


[필요한 재료]

훈제 오리고기 100g, 시금치 한 줌, 양파 1/2,

페퍼론치노(청양고추, 마늘로 대체), 굴 소스 1큰술, 전분가루

 


[만드는 과정]

 

1. 기름을 두르지 않은 팬에서 오리고기를 굽는다.

 

2. 구운 오기고리를 따로 보관하고 같은 팬에 채 썬 양파를 볶아준다.

 

3. 양파가 반쯤 익으면 구운 오리고기, 굴 소스 1큰술, 150L를 넣고 3분간 졸여준다.
전분가루를 풀어 농도를 되직하게 맞춘다.

 

4. 마지막에 시금치를 넣고 불을 끈다. 잔열로 시금치 숨을 죽인 뒤에 완성한다.

 

 

오리고기의 맛있는 기름과 깊은 맛을 내는 채소들이 어우러진 고급스러운 한 그릇 요리이다. 기호에 따라 굴 소스 대신에 두반장, 고추장, 간장 등을 넣으면 다양하게 응용할 수 있다. <오리고기 보양식 덮밥>으로 지친 몸과 마음에 기운을 불어넣어 힘찬 하루를 시작하길 바란다.

 


 

 





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