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팽이버섯

저칼로리 고영양 식품 팽이버섯을 듬뿍 먹을 수 있는 팽이버섯 새우 덮밥 레시피 마트에 가면 대략 1000원대를 웃도는 착한 가격으로 우리를 기다리는 식품이 있다. 바로 팽이버섯이 그 주인공이다. 팽이버섯은 가격이 매우 저렴하지만, 그 영양 효능은 매우 뛰어난 반전의 식품 중 하나다. 버섯의 키토산 성분은 체지방 분해를 도와 내장 지방 제거에 좋다. 또한, 베타글루칸 성분이 풍부하여 혈당 관리에도 도움을 준다. 이 외에도 항암 효과뿐만 아니라 스트레스 완화, 혈압 건강에도 좋다. 이런 팽이버섯은 듬뿍 먹을수록 우리 건강에 이롭다. 하지만 찌개나, 조림에 재료로 활용하는 팽이버섯을 한꺼번에 많이 먹기란 쉽지 않다. 팽이버섯을 밥처럼 듬뿍 먹을 수 있는 요리는 무엇이 있을까? 개인적으로 ‘팽이버섯 냉채’와 ‘팽이버섯 파스타’를 추천한다. 팽이버섯 냉채는 불 쓰는 과정 없이 만들 수 있는.. 더보기
산에서 나는 가을 보약! 버섯 종류와 효능 버섯은 ‘산에서 나는 고기’라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 건강식품이다. 쫄깃한 식감과 특유의 향은 물론이고, 비타민과 철, 아연 등 무기질, 단백질이 풍부하다. 버섯은 사시사철 만날 수 있는 식재료지만 가을이면 더 진한 향과 깊은 맛을 느낄 수 있다. 온도와 습도가 높은 여름철에 무럭무럭 자라 성장을 마친 가을 버섯은 영양이 풍부하고 향이 진하며 맛과 질감이 뛰어나다. 지구상에는 2만여 종의 버섯이 있는데 그중 식용 가능한 버섯은 300여 종에 이른다. 한국에서 나는 버섯 중에서는 97종이 섭취되고 있다. 그중 식탁에 자주 오르는 버섯의 종류와 효능에 대해 알아보자. 10대 항암식품으로 꼽히는 ‘표고버섯’ 표고버섯은 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무나 떡갈나무 같은 활엽수 나무줄기에서 군생하는 버섯이다. 쫄깃.. 더보기